| Source | Target | | Cattivo segno per i vini rossi giovani e per tutti i vini bianchi, dal momentoche indica che il vino può aver sofferto una sovraesposizione all'ossigeno, uno sbaglio nel processo di vinificazione o un prematuro invecchiamento dovuto al fungo Botyris cinerea. | Zły znak w przypadku młodych win czerwonych oraz wszystkich win białych, ponieważ wskazuje na możliwe nadmierne utlenienie, błędy w procesie winifikacji lub przedwczesne zestarzenie się wina, spowodowane przez grzyb Botyris cinerea. |
| Colorazione di natura e intensità variabili secondo il tipo di vinificazione, l'evoluzione l'età, ecc. dei vini, dovuta alle antocianine e ai composti fenolici contenuti nei vini rossi, ai flavoni ed ai composti fenolici nei vini bianchi. | Barwa wina, o naturze i intensywności zmiennych w zależności od typu winifikacji, rozwoju, wieku itd. wina, powodowana przez antocyjany i związki fenolowe w czerwonych winach oraz przez flawony i związki fenolowe w winach białych. |
| Scienza e studio del vino e della vinificazione che copre ogni aspetto del processo di vinificazione, dalla pressatura, spremitura e fermentazione, all’imbottigliamento ed all’invecchiamento del vino. | Nauka o winie i o winifikacji, obejmująca wszystkie aspekty procesu winifikacji, od tłoczenia, wyciskania i fermentacji, po butelkowanie i starzenie wina. |
| Operazione enologica che consiste nell’aggiungere anidride solforosa nelle sue diverse forme al mosto o al vino in diversi momenti della vinificazione. | Czynność enologiczna, polegająca na dodaniu dwutlenku siarki w różnych postaciach do moszczu lub do wina, w różnych momentach winifikacji. |
| Sistema di vinificazione di vini bianchi o spumanti in assenza di vinacce (di uve bianche o nere). | System winifikacji win białych lub musujących, po odseparowaniu wytłoczyn (winogron białych lub czarnych). |
| Sistema di vinificazione di uve scure che lascia le vinacce in macerazione per un periodo molto breve. | System winifikacji winogron ciemnych, polegający na pozostawieniu wytłoczyn w maceracji na bardzo krótki czas. |
