| Source | Target | | Lo scopo principale dell’aerazione è quello di ossigenare il vino per favorirne il rilascio degli aromi tipici. | Głównym celem napowietrzania jest utlenienie wina, by uwolnienić jego typowe aromaty. |
| Deriva dalle pectine della buccia per opera degli enzimi pectolitici durante la macerazione delle uve ed è una sostanza molto tossica, pertanto il suo contenuto deve essere per legge inferiore a 0,25% nei vini rossi e a 0,20% in quelli bianchi. | Pochodzi z pektyn skórki dzięki działaniu enzymów pektolitycznych podczas maceracji winogron. Substancja bardzo toksyczna, dlatego jej zawartość musi być zgodnie z normą prawną mniejsza niż: 0,25% w winach czerwonych i 0,20% w winach białych. |
| Bollosità dovuta a irregolare accrescimento, provocato di solito da parassiti (virus, ecc.); quello della vite è noto col nome di roncet (fr.). | Wykrzywianie się blaszki liści w wyniku nieregularnego rozwoju, powodowane głównie przez pasożyty (wirusy itd.); pasożyt winorośli, znany jest jako roncet (fr.). |
| Quando il vino viene invecchiato in barriques di rovere, esso prende le caratteristiche di quel legno. | Jeśli wino starzeje się w dębowych beczkach, przechodzi ono zapachem drzewa. |
| Prima fase dell'analisi organolettica che fornisce informazioni introduttive che verranno confermate o meno dalle tappe successive, quella olfattiva e quella gustativa. | Pierwsza faza analizy organoleptycznej, dostarczająca informacji wprowadzających, które zostaną potwierdzone lub też nie, na dalszym etapie zapachowym i smakowym. |
| Perdita di acqua per evaporazione, parlando di uve che hanno superato la fase di maturazione e iniziano quella di sovramaturazione e la cui polpa tende a concentrarsi. | Utrata wody przez odparowanie, w przypadku winogron, które zakończyły etap dojrzewania i zaczynają etap przejrzewania, oraz których miąż ulega koncentracji. |
| Bouquet che ricorda l’albero di eucalipto. Lo si trova assai spesso nei vini rossi fatti con i vitigni bordolesi, coltivati in vigneti circondati da alberi di quello stesso tipo. | Bukiet, przypominający drzewo eukaliptusu. Spotykany bardzo często w czerwonych winach bordoskich, zrobionych z winogron, uprawianych w winnicach, otoczonych drzewami tego samego gatunku. |
| La vite coltivata (Vitis vinifera sativa) ha un fiore ermafrodita, che contiene sia gli organi maschili (stami) che quelli femminili (pistilli e carpelli). | Winorośl uprawna (Vitis vinifera sativa) ma kwiaty dwupłciowe, posiadające zarówno organy męskie (pręciki), jak i żeńskie (słupki i owocolistki). |
| Periodo di tempo che passa tra il momento in cui il vino è fatto a quello in cui viene servito. | Czas, upływający od momentu wyprodukowania wina do jego podania. |
| Afflusso naturale o artificiale d'acqua in un terreno, in una zona, e, in particolare, quello legato in quantità e modalità secondo le necessità delle colture. | Naturalne lub sztuczne nawadnianie terenu, obszaru, gdzie ilość wody oraz sposób nawadniania są szczególnie związane z potrzebami uprawy. |
| Tende ad essere di color ambra e ad avere un sapore dolciastro, simile a quello dei vini fortificati di Madeira (da qui il nome). | Ma tendencję do przybierania bursztynowego koloru i słodkawego smaku, podobnego do smaku wzmocnionych win Madera (stąd nazwa). |
| Trasformazione subita da un vino bianco che, ossidandosi, assume colore, e anche sapore, simili a quelli del Madera. | Zmiana, zachodząca w białym winie, które ulega utlenieniu i nabiera koloru oraz smaku podobnego do win Madera. |
| Caratterizza l'odore dell'essenza di menta, spec. quello della menta piperita. | Charakterystyczny zapach mięty, szczególnie mięty pieprzowej. |
| Vino giovane il cui profumo ricorda quello del mosto in fermentazione. | Młode wino, którego zapach przypomina zapach fermentującego moszczu. |
| Identifica un aroma animale simile a quello del muschio. | Utożsamia aromat zwierzęcy, podobny do zapachu mchu. |
| Genere di insetti lepidotteri la cui larva è dannosa alle foglie e ai germogli di varie piante, soprattutto di quelli della vite. | Rodzaj insektów motylowatych, których larwa jest szkodliwa dla liści i pędów różnych roślin, przede wszystkim winorośli. |
