| Source | Target | | Predominante nelle regioni vinicole più calde. | Dominujący w winogronach z najcieplejszych regionów winiarskich. |
| Strumento per la misurazione della pressione che si crea nelle bottiglie durante lapresa di spuma, dovuta allo sviluppo dell'anidride carbonica generata dai lieviti che metabolizzano lo zucchero. | Przyrząd do pomiaru ciśnienia, które tworzy się w butelce podczas procesu prise de mousse, wynikającego z obecności dwutlenku węgla, wytwarzanego przez drożdże, które metabolizują cukier. |
| Pigmento di origine fenolica, contenuto nei vegetali, specialmente nelle uve nere e nel vino da esse prodotto (da 200 a 500 g/l), il cui potere colorante diminuisce con l’invecchiamento. | Pigment pochodzenia fenolowego, zawarty w roślinach, przede wszystkim w czarnych winogronach oraz w wyprodukowanym z nich winie (od 200 do 500g/l), którego barwnik zanika wraz ze starzeniem. |
| Sale acido presente nelle uve e nel vino, costituente principale del tartaro che lascia un sedimento cristallino sulle pareti dei tini, botti e bottiglie. | Wodorosól, obecna w winogronach i w winie, główny składnik kamienia kotłowego, który zostawia krystaliczny osad na ścianach kadzi, beczek i butelek. |
| Sistema usato negli Stati Uniti per misurare lo zucchero contenuto nelle uve e nel vino. | System, używany w USA do pomiaru cukru, zawartego w winogronach i w winie. |
| Colorante naturale del gruppo degli antociani contenuto nelle uve nere, che impartisce ai vini la loro colorazione caratteristica. | Naturalny barwnik z grupy antocyjanów, zawarty w czarnych winogronach, który nadaje winu jego charakterystyczny kolor. |
| Quantità percentuale di alcol, espressa in gradi, contenuta nelle bevande alcooliche. | Ilość alkoholu, zawartego w napojach alkoholowych, wyrażona w procentach. |
| L'insieme dei granuli microscopici prodotti nelle antere dei fiori e contenenti le cellule riproduttive maschili; il polline della vite ha forma ovale ed è percorso da tre solchi (polline tricolpato). | Mikroskopijne ziarnka, wytwarzane w pylniku kwiatu i zawierające komórki rozrodcze męskie; pyłki winorośli mają kształt owalny oraz posiadają trzy wgłębienia (pyłek trójbruzdowy). |
| Operazione enologica che consiste nell’aggiungere anidride solforosa nelle sue diverse forme al mosto o al vino in diversi momenti della vinificazione. | Czynność enologiczna, polegająca na dodaniu dwutlenku siarki w różnych postaciach do moszczu lub do wina, w różnych momentach winifikacji. |
