Source | Target | Usato per fare un vino bianco secco, con un gradevole gusto di limone, destinato usualmente ad essere consumato giovane. | Używana do produkcji białego wina wytrawnego o przyjemnym smaku cytryny, przeznaczonego zwykle do spożywania jako wino młode. |
Sostanza proteica contenuta nel latte, utilizzata per il collaggio dei vini, specialmente bianchi, che facilita l'eliminazione del ferro ed è utile per il trattamento preventivo o curativo della maderizzazione (che attenua il colore e il gusto). | Substancja proteinowa, zawarta w mleku, używana do klarowania wina, szczególnie białego, ułatwiająca usuwanie żelaza i przydatna do kuracji zapobiegawczej lub leczniczej maderyzacji (która łagodzi kolor i smak). |
Alterazione del colore del vino (prevalentemente da uve bianche) dovuta all'azione di enzimi che, in presenza di ossigeno, determinano un imbrunimento nei vini con comparsa di iridescenza in superficie. | Zmiana koloru wina (przeważ nie białego) na wskutek działania enzymów, które pod wpływem tlenu powodują zmianę koloru wina na brunatny oraz to, że jego powierzchnia mieni się tęczowo. |
Nella produzione di vino bianco, è il succo d'uva non fermentato, che risulta dalla pressatura delle uve. | W produkcji białego wina, to sok wyciśnięty z winogron przed fermentacją. |
Separazione ed eliminazione delle vinacce (bucce e vinaccioli) dal mosto fiore, applicata quasi esclusivamente per i vini bianchi. | Oddzielanie i usuwanie wytłoczyn (skórek i pestek) z moszczu, stosowane praktycznie wyłącznie przy produkcji białego wina. |
Vino scorrevole, abboccato, grasso se rosso, ricco di sostanze zuccherine residue se bianco. | Wino płynne, lekko słodkie, tłuste w przypadku wina czerwonego, a w przypadku wina białego bogate w substancje cukrowe. |