| Source | Target | | The disease may occur after eating foods containing the toxin or due to development of the spores within the intestine of young children or within wounds. | De ziekte kan optreden na het eten van voedsel dat het gif bevat, of door de ontwikkeling van sporen in het darmkanaal van kleine kinderen of in wonden. |
| Food botulism is the dominating form of the disease, and paralytic symptoms generally appear after an incubation period of 12–36 hours (up to several days) after consumption of the toxin-containing food. | Voedselbotulisme is de meest voorkomende vorm van de ziekte. Na een incubatietijd van 12–36 uur (tot wel enkele dagen) na de inname van gifbevattend voedsel doen zich in het algemeen verlammingsverschijnselen voor. |
| The most frequent way of getting infected is through the consumption of contaminated food (mainly poultry) or water. | De infectie vindt meestal plaats door inname van besmet voedsel (voornamelijk gevogelte) of water. |
| Consumption of contaminated water and food, especially seafood eaten under-cooked, results in infection. | Inname van besmet water en voedsel, met name onvoldoende verhitte zeevis en schaal- en schelpdieren, leidt tot infectie. |
| Person-to-person or animal-to-person disease transmission occurs mainly through contaminated water and food. | Overdracht van de ziekte van mens op mens of dier op mens vindt voornamelijk plaats via besmet water en voedsel. |
| Eggs are excreted in the faeces of infected dogs and foxes and can be ingested by humans either by close contact with these animals or through contaminated food. | De eieren worden uitgescheiden in de ontlasting van geïnfecteerde honden en vossen, en kunnen via inname van besmet voedsel of door nauw contact met deze dieren in de mens terechtkomen. |
| Poor hand hygiene, close contact with infected animals and consumption of undercooked, unwashed food contaminated with echinococcus eggs (e.g. vegetables) are all risk factors. | Slechte handhygiëne, nauw contact met geïnfecteerde dieren en consumptie van onvoldoende verhit, ongewassen voedsel dat met echinococcuseieren besmet is (bv. groenten), zijn allemaal risicofactoren. |
| A major pathway of disease transmission is personal contact with infected patients or exposure to food or water contaminated by them. | Een belangrijke route voor ziekteoverdracht is persoonlijk contact met geïnfecteerde patiënten of blootstelling aan door hen besmet voedsel of water. |
| Humans are the only reservoir of hepatitis A virus, which is transmitted from faeces of infected patients, either by person-to-person contact or by consumption of contaminated food or water. | De mens is het enige reservoir van het hepatitis A-virus, dat wordt overgedragen via de ontlasting van geïnfecteerde patiënten, ofwel via contact van persoon op persoon of door consumptie van besmet voedsel of water. |
| Transmission can be reduced especially by improving hygiene in food production handling. | Overdracht kan vooral worden verminderd door verbetering van de hygiëne bij voedselbereiding. |
| Listeria bacteria are ubiquitous in the environment, and food-borne outbreaks have been detected worldwide. | Listeriabacteriën komen algemeen in het milieu voor en via voedsel overgedragen uitbraken doen zich over de hele wereld voor. |
| After exposure (via contaminated food) most healthy adults do not develop any symptoms, except in the case of pregnant women. | Na blootstelling (via besmet voedsel) ontwikkelen de meeste gezonde volwassenen geen verschijnselen, behalve zwangere vrouwen. |
| Control measures should be aimed at the farm and food-processing level, in order to prevent contamination of food products. | Bestrijdingsmaatregelen dienen gericht te zijn op de veehouderij en voedselbewerking om besmetting van voedselproducten te voorkomen. |
| Preventive measures include providing appropriate information for consumers on how to minimise the risk of ingesting food contaminated by Listeria. | Preventieve maatregelen zijn onder meer adequate informatie aan consumenten over minimalisering van het risico van consumptie van met Listeria besmet voedsel. |
| Due to the high resilience in the environment of Coxiella, humans are most often infected by inhalation of aerosols produced in contaminated locations, but other modes of infection have been documented (including food-borne). | Doordat Coxiella zich zeer goed in het milieu kan handhaven, wordt de mens meestal geïnfecteerd door inademing van in de lucht zwevende deeltjes die vrijkomen op besmette locaties, maar er zijn ook andere manieren van infectie beschreven (waaronder via voedsel). |
| The mainstays of prevention aim at avoiding the production and inhalation of contaminated dust and the consumption of potentially contaminated food (e.g. un-pasteurised milk). | De pijlers van preventie zijn erop gericht het vrijkomen en inademen van besmet stof en de consumptie van mogelijk besmet voedsel (bv. niet-gepasteuriseerde melk) te voorkomen. |
| Various animals (especially poultry, pigs, cattle, and reptiles) can be reservoirs for Salmonella, and humans generally become infected by eating poorly cooked, contaminated food. | Diverse dieren (met name pluimvee, varkens, rundvee en reptielen) kunnen het reservoir zijn van Salmonella. De mens raakt in het algemeen geïnfecteerd door het eten van onvoldoende verhit, besmet voedsel. |
| The incubation period and the symptoms depend on the amount of bacteria present in the food, the immune status of the person and the type of Salmonella. | De incubatietijd en de verschijnselen zijn afhankelijk van de hoeveelheid bacteriën in het voedsel, de immuunstatus van de persoon en het type Salmonella. |
| In general, 12 to 36 hours after the consumption of contaminated food, a clinical picture characterised by fever, diarrhoea, abdominal pain, nausea and vomiting may appear. | In het algemeen kan er 12 tot 36 uur na de consumptie van besmet voedsel een klinisch beeld ontstaan dat wordt gekenmerkt door koorts, diarree, buikpijn, misselijkheid en braken. |
| Prophylactic measures are aimed at all stages of food supply, from production to distribution and consumption. | Preventieve maatregelen zijn gericht op alle fasen in de voedselketen, van productie tot distributie en consumptie. |
| Transmission occurs by the oral-faecal route, either directly person to person or spread via contaminated food or water. | Overdracht vindt plaats via contact met feces of braaksel, hetzij rechtstreeks van persoon op persoon, hetzij door verspreiding via besmet voedsel of water. |
| Prevention measures are based on good general food and waste hygiene and proper hand-washing. | Preventieve maatregelen zijn gebaseerd op goede algemene voedsel- en afvalhygiëne en goed handenwassen |
| They excrete cysts in the environment, able to infect many other animals, and humans can become infected either by ingesting the cysts (by direct contact with cats or through food or water contaminated by cat faeces), or by eating poorly cooked meat containing cysts, especially pork and mutton. | Ze scheiden cysten in het milieu uit waarmee een groot aantal andere diersoorten en de mens kunnen worden geïnfecteerd, hetzij door inname van de cysten (door rechtstreeks contact met katten of via met kattenontlasting besmet voedsel of water), hetzij door het eten van onvoldoende verhit vlees dat cysten bevat, met name varkens- en schapenvlees. |
| Humans can carry the bacteria in the gut for very long times (chronic carriers), and transmit the bacteria to other persons (either directly or via food or water contamination). | De mens kan de bacteriën zeer lange tijd in de darmen bij zich dragen (chronische dragers) en de bacteriën op anderen overdragen (rechtstreeks of via besmetting van voedsel of water). |
| Preventive measures include good personal and food hygiene. | Preventieve maatregelen zijn onder meer goede persoonlijke hygiëne en voedselhygiëne. |
| Preventive measures include ensuring that prions do not enter the human or animal food chains and that medical (transfusions) and surgical practices are conducted safely. | Preventieve maatregelen zijn onder meer zorgen dat prionen niet in de menselijke of dierlijke voedselketen terechtkomen en dat medische (transfusies) en chirurgische praktijken veilig worden uitgevoerd. |
| Their meat might become contaminated by faecal matter due to poor processing methods during slaughter, and their faeces might end up contaminating other foods (e.g. milk, vegetables) and water. | Hun vlees kan worden besmet met fecaal materiaal als gevolg van slechte verwerkingsmethoden tijdens de slacht en hun ontlasting kan andere voedingsmiddelen (bv. melk, groenten) en water besmetten. |
| Humans acquire the infection by consuming contaminated food or water. | Mensen raken geïnfecteerd door de consumptie van besmet voedsel of water. |
| Controls on farms are important to prevent VTEC introduction into the food chain. | Bestrijding op veehouderijen is belangrijk om te voorkomen dat VTEC in de voedselketen komt. |
| Good hygiene practices in meat processing and food handling are essential. | Goede hygiënische praktijken bij de verwerking van vlees en behandeling van voedsel zijn essentieel. |
| Direct transmission from other animals (e.g. pets) or through contaminated food or drink is also possible. | Rechtstreekse overdracht door andere dieren (bv. huisdieren) of via besmet voedsel of besmette dranken is ook mogelijk. |
| In November 2008, a desktop exercise aiming to test EU response to food born diseases (FWD) outbreaks took place at ECDC involving different Member States, the European network on FWD and other stakeholders as SANCO, EFSA and WHO regional office for Europe. | Om de reactie van de EU te testen op een uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten werd in november 2008 een desktopoefening georganiseerd door het ECDC, samen met een aantal lidstaten, het Europees netwerk voor door voedsel overgedragen ziekten en andere belanghebbenden, zoals het Directoraat-generaal Gezondheid en Consumentenbescherming van de Europese Commissie, de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid en het Regionaal Bureau voor Europa van de Wereldgezondheidsorganisatie. |
| The ECDC will organize in 2009 together with WHO-GSS, an advanced workshop for EU MS, EEA/EFTA and candidate countries on detection surveillance and response to foodborne diseases. | In 2009 zal het ECDC samen met het WHO-GSS een geavanceerde workshop organiseren voor de Europese lidstaten, de EER/EVA-landen en kandidaat-lidstaten over de detectie, surveillance en reactie op door voeding overgedragen ziekten. |
| Meanwhile, food-borne diseases like salmonellosis have been observed to be highly temperature sensitive, meaning that increased annual average temperatures could have important effects on food safety. | Ondertussen is waargenomen dat door voedsel overgedragen ziekten als salmonellose zeer temperatuurgevoelig zijn. Dit betekent dat een stijging van de gemiddelde jaartemperatuur belangrijke gevolgen voor de voedselveiligheid kan hebben. |
| to investigate an outbreak of an infectious disease, for example - to establish an association between food poisoning and a specific foodstuff | om een uitbraak van een infectieziekte te onderzoeken, bijvoorbeeld om na te gaan of er verband is tussen voedselvergiftiging en een specifiek voedingsmiddel; |
| Dr. Marc Sprenger was appointed as Director of ECDC in April 2010, following his election by the Centre ’s Management Board in March 2010 and after his appearance before the European Parliament's Environment, Public Health and Food Safety Committee. | Dr. Marc Sprenger is in april 2010 benoemd tot directeur van het ECDC, nadat hij in maart 2010 door de raad van bestuur van het Centrum was gekozen en voor de Commissie milieubeheer, volksgezondheid en voedselveiligheid van het Europees Parlement was verschenen. |
| ARHAI - Antimicrobial Resistance and Healthcare-Associated Infections FWD - Food- and Waterborne Diseases | Antimicrobiële resistentie en ziekenhuisinfecties - door voedsel of water overgedragen ziekten |
| Within the European Parliament, the Committee for Environment, Public Health and Food Safety (ENVI) deals with all issues concerning ECDC (together with the Budgets Committee (BUDG) on budgetary issues). | De Commissie milieubeheer, volksgezondheid en voedselveiligheid (ENVI) van het Europees Parlement gaat over alle kwesties op de beleidsterreinen van het ECDC (samen met de Begrotingscommissie [BUDG] wat betreft begrotingskwesties). |
| The remits of ECDC are complementary to those of some other EU agencies, e.g. the European Food Safety Authority (EFSA), the European Medicines Agency (EMEA), the European Monitoring Centre for Drugs and Drug Addiction (EMCDDA), the European Monitoring Centre on Racism and Xenophobia (EUMC), and the European Environmental Agency (EEA). | De opdrachten van het ECDC vullen die van sommige andere EU-agentschappen aan, bv. de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA), het Europees Geneesmiddelenbureau (EMA), het Europees Waarnemingscentrum voor drugs en drugsverslaving (EWDD), het Europees Waarnemingscentrum voor racisme en vreemdelingenhaat (EUMC) en het Europees Milieuagentschap (EEA). |
| The incubation period for vCJD after food borne exposure is thought to be around 10 years. | De incubatietijd van vCJD na blootstelling via voedsel zou ongeveer tien jaar zijn. |
