| Source | Target | | Poor hand hygiene, close contact with infected animals and consumption of undercooked, unwashed food contaminated with echinococcus eggs (e.g. vegetables) are all risk factors. | Slechte handhygiëne, nauw contact met geïnfecteerde dieren en consumptie van onvoldoende verhit, ongewassen voedsel dat met echinococcuseieren besmet is (bv. groenten), zijn allemaal risicofactoren. |
| Humans are the only reservoir of hepatitis A virus, which is transmitted from faeces of infected patients, either by person-to-person contact or by consumption of contaminated food or water. | De mens is het enige reservoir van het hepatitis A-virus, dat wordt overgedragen via de ontlasting van geïnfecteerde patiënten, ofwel via contact van persoon op persoon of door consumptie van besmet voedsel of water. |
| Preventive measures include providing appropriate information for consumers on how to minimise the risk of ingesting food contaminated by Listeria. | Preventieve maatregelen zijn onder meer adequate informatie aan consumenten over minimalisering van het risico van consumptie van met Listeria besmet voedsel. |
| The mainstays of prevention aim at avoiding the production and inhalation of contaminated dust and the consumption of potentially contaminated food (e.g. un-pasteurised milk). | De pijlers van preventie zijn erop gericht het vrijkomen en inademen van besmet stof en de consumptie van mogelijk besmet voedsel (bv. niet-gepasteuriseerde melk) te voorkomen. |
| In general, 12 to 36 hours after the consumption of contaminated food, a clinical picture characterised by fever, diarrhoea, abdominal pain, nausea and vomiting may appear. | In het algemeen kan er 12 tot 36 uur na de consumptie van besmet voedsel een klinisch beeld ontstaan dat wordt gekenmerkt door koorts, diarree, buikpijn, misselijkheid en braken. |
| Prophylactic measures are aimed at all stages of food supply, from production to distribution and consumption. | Preventieve maatregelen zijn gericht op alle fasen in de voedselketen, van productie tot distributie en consumptie. |
| Infested animals harbour larvae encysted in their muscles, and consumption of raw or undercooked meat products may lead to disease. | Geïnfesteerde dieren dragen larven mee die cysten vormen in hun spieren, en consumptie van rauwe of onvoldoende verhitte vleesproducten kan tot de aandoening leiden. |
| Imported and wild animal meat presents a higher risk and its consumption in the undercooked or raw state should be discouraged. | Geïmporteerd vlees en vlees van wilde dieren brengt een hoger risico met zich mee en consumptie ervan, indien rauw of onvoldoende verhit, wordt afgeraden. |
| The suspected route of transmission is through consumption of infected beef products (although recently human-to-human transmission of vCJD through blood transfusion has been described). | De vermoede wijze van overdracht is via consumptie van geïnfecteerde rundvleesproducten (hoewel onlangs overdracht van mens op mens via bloedtransfusie is beschreven). |
| Humans acquire the infection by consuming contaminated food or water. | Mensen raken geïnfecteerd door de consumptie van besmet voedsel of water. |
| Raw/undercooked meat consumption is often the cause of infection in humans. | Consumptie van rauw of onvoldoende verhit vlees is dikwijls de oorzaak van besmetting van de mens. |
| Most reported vCJD cases appear to have been infected through the consumption of bovine meat products contaminated with the agent of BSE. | De meeste gemelde gevallen van vCJD lijken te zijn geïnfecteerd door de consumptie van rundvleesproducten die met de veroorzaker van BSE zijn besmet. |
