| Source | Target | | Intelaiatura di legno o di fili metallici o di materiale plastico appoggiata ad un muro o sostenuta da pali, a ridosso della quale si coltivano fiori, la vite o piante ornamentali e da frutto per lo più rampicanti, per consentire loro di ricevere maggiore quantità di luce e calore e proteggerle dal vento. | Konstrukcja nośna z drewna, metalowego drutu lub plastiku, oparta o mur lub podtrzymywana na słupkach, osłaniająca uprawiane kwiaty, winorośle lub rośliny ozdobne czy owocowe, głównie pnące, aby zapewnić im możliwie największą ilość światła i ciepła oraz chronić od wiatru. |
| Eliminazione delle foglie delle viti per permettere la migliore esposizione al sole dell'uva. | Usuwanie niektórych liści winorośli, aby umożliwić winogronom lepsze nasłonecznienie. |
| Vino che ha superato il suo momento migliore ed ha usato tutti gli elementi (compresi freschezza, profondità, sapore e corpo) che ne facevano un buon vino ben equilibrato. | Wino, które ma za sobą swe najlepsze momenty i wyczerpało już wszystkie elementy (włącznie ze świeżością, głębokością, smakiem i ciałem), które czyniły go dobrym i zrównoważonym. |
| Stare sulle bucce | Stać na skórkach |
| Ciascuna delle piccole aperture sull'epidermide delle parti aeree delle piante, attraverso le quali avvengono gli scambi gassosi con l'ambiente. | Każda z małych jamek na skórce ścian nadziemnych rośliny, przez które zachodzi wymiana gazowa ze środowiskiem. |
| Germogli di Vitis Vinifera spesso molto vigorosi che nascono su legno più vecchio di un anno, di solito sulla sommità del tronco (corona) nel caso di vite allevata a Guyot. | Pędy Vitis vinifery często bardzo żywotne, które wyrastają na drzewie, mającym więcej niż rok, z reguły na szczycie pnia (korona) w przypadku winorośli, uprawianej w Guyot. |
| Maturazione eccessiva dell’uva con il raspo che lignifica non permettendo l’apporto di sostanze nutritive all’acino. | Nadmierne dojrzewanie winogron na kiści, która drewnieje, uniemożliwiając dostarczanie substancji odżywczych owocom. |
| Vino le cui qualità organolettiche sono degradate dalla maturità eccessiva o dall’ossidazione. | Wino, które straciło swoje właściwości organoleptyczne w wyniku nadmiernego dojrzewania lub utlenienia. |
| Operazione intermedia nella produzione industriale del vino e che consiste nel mescolare dei prodotti con caratteristiche differenti. | Czynność pośrednia przy produkcji przemysłowej wina, polegająca na mieszaniu produktów o różnych właściwościach. |
| Prodotto della polimerizzazione di sostanze con funzioni fenoliche, composto fenolico (o polifenolo) astringente (facilmente reperibile in bocca, che lega la bocca asciugandola) che agisce sul gusto, indice di una buona conservazione del vino conferendogli proprietà antisettiche. | Produkt polimeryzacji substancji o funkcjach fenolowych, związek fenolowy (lub polifenolowy) ściągający (łatwo wyczuwalny w ustach, który powoduje uczucie suchości), wpływa na smak, jest wskaźnikiem dobrej konserwacji wina, nadaje mu właściwości antyseptycznych. |
| Accessorio di sughero, plastica, gomma, metallo o altre materiale, di forma cilindrica o a tronco di cono, che si applica a pressione o per avvitamento alla bocca di un recipiente (bottiglie, fiaschi ecc.) per chiudere. | Akcesoria z korka, plastiku, gumy, metalu lub innego tworzywa, o kształcie cylindrycznym lub ściętego stożka, które nakłada się naciskając, lub zakręcając naczynia (butelki, butelki oplecione słomą itd.) w celu ich zamknięcia. |
| Insieme delle qualità e caratteristiche di un vino che gli conferiscono una spiccata personalità. | Suma właściwości i cech charakterystycznych wina, które nadają mu wyraźnej osobowości. |
| Oggetto molto simile ad una penna a sfera che permette di verificare l'esatta temperatura alla quale servire il vino. | Przyrząd bardzo podobny do pióra kulkowego, pozwalający nadokładny pomiar temperatury, w jakiej powinno być podawane wino. |
| Recipiente di legno, di solito a forma di tronco di cono, nel quale si mette il mosto a fermentare oppure il vino a invecchiare. | Drewniany pojemnik, zazwyczaj w ksztłcie ściętego stożka, który napełnia się moszczem do fermentacji lub winem do starzenia. |
| Consiste nell'estrarre il mosto o il vino che impregna le sostanze solide dell'uva o delle vinacce. | Polega na pozyskiwaniu moszczu lub wina z części stałych winogron lub wytłoczyn. |
| Operazione che consiste nel separare il vino dai depositi che si formano sul fondo dei vasi vinari. | Czynność, polegająca na oddzielaniu wina od osadu, który tworzy się na dnie naczyń winiarskich. |
| Frutto della vite, costituito da un'infruttescenza a grappolo, composta di bacche (dette acini o chicchi) di vario colore a seconda se u. bianca (verde, giallo-dorato) oppure u. nera (rosso, bluastro, nero-violaceo), portate da un complesso di ramificazioni (graspo). | Owoc winorośli, utworzony z owocostanu gronowego, zbudowanego z jagód (zwanych owocami) różnego koloru, w zależności od winogron: białe (zielony, żółto-złoty) lub czarne (czerwony, niebieskawy, czarno-fioletowy), osadzonych na rozgałęzionej kiści. |
| Operazione del combinare uve di qualità differenti per produrre vino da tavola. | Czynność, polegająca na łączeniu winogron różnej jakości, w celu wyprodukowania win stołowych. |
| Terreno coltivato a viti. | Obszar, na którym uprawia się winorośle. |
| Superficie piuttosto estesa di territorio piantato a vite. | Rozległa powierzchnia terenu, na którym uprawia się winorośle. |
| Seme della vite, ha forma piriforme e presenta una parte arrotondata e una appuntita che corrisponde alla base del seme. | Ziarnko winogron o gruszkowatym kształcie, o jednej ścianie zaokrąglonej, natomiast drugiej spiczastej, stanowiącej podstawę ziarnka. |
| Complesso di operazioni con le quali si ricava il vino dall’uva. | Suma procesów, mających na celu wytworzenie wina z winogron. |
| Vinificazione a caldo | Winifikacja na ciepło |
| Sistema di vinificazione di uve scure che lascia le vinacce in macerazione per un periodo molto breve. | System winifikacji winogron ciemnych, polegający na pozostawieniu wytłoczyn w maceracji na bardzo krótki czas. |
| Ramo delle scienze dell'agricoltura che si occupa della coltivazione della vite. | Dział nauk rolniczych, zajmujący się uprawą winorośli. |
