| Source | Target | | Operazione enologica consistente nell'affondare con appositi strumenti il cappello di vinacce nel mosto. | Czynność enologiczna, polegająca na zanurzaniu odpowiednimi narzędziami kożucha w moszczu. |
| Acquavite di vinacce, a forte gradazione alcoolica. | Wódka z wytłoczyn, o wysokiej zawartoś ci procentowej alkoholu. |
| Strumento enologico utilizzato per spremere le uve fresche e le vinacce. | Urządzenie enologiczne, używane do wyciskania soku ze świeżych winogron i z wytłoczyn. |
| Questa sacca, gonfiata con aria compressa, comprime a sua volta le uve e le vinacce e ne esce il liquido. | Worek, nadmuchany sprężonym powietrzem, naciska z kolei na winogrona i wytłoczyny, wyciskając z nich sok. |
| Quando la sacca si sgonfia, le vinacce vengono rimescolate sia per rotazione della gabbia, sia per effetto della decompressione. | Kiedy worek klęśnie, wytłoczyny mieszają się ponownie na wskutek obracania się klatki, jak i ze względu na dekompresję. |
| Macchina realizzata per valorizzare la qualità di pressatura delle uve bianche molto delicate, delle vinacce di uve rosse per vini di prestigio e di tutti i tipi di frutto. | Maszyna, skonstruowana w celu optymalizacji procesu wyciskania soku z białych, bardzo delikatnych winogron oraz z wytłoczyn z czerwonych winogron na wina prestiżowe, oraz z innych rodzajów owoców. |
| Operazione di cantina che consiste nel pressare o torchiare uve intere, uve pigiate o vinacce, fermentate o non, al fine di estrarre la parte liquida. | Czynność wytwórcza, polegająca na zgniataniu i prasowaniu winogron lub wytłoczyn, sfermentowanych lub nie, w celu wyciśnięcia z nich soku. |
| Fenomeno che consiste nella rifissazione delle sostanze estratte su alcuni elementi solidi del mezzo: vinacce e lieviti. | Zjawisko, polegające na przytwierdzaniu się wydobytych substancji na częściach stałych: wytłoczynach i drożdżach. |
| Apparecchiatura modulare adatta per il riscaldamento/raffreddamento di prodotti come mosti e succhi di frutta sia limpidi che contenenti vinacce o polpa. | Osprzęt modułowy, przeznaczony do podgrzewania/ochładzania produktów takich, jak moszcze i soki owocowe, zarówno klarowne, jak i zawierające wytłoczyny czy miąższ. |
| Separazione ed eliminazione delle vinacce (bucce e vinaccioli) dal mosto fiore, applicata quasi esclusivamente per i vini bianchi. | Oddzielanie i usuwanie wytłoczyn (skórek i pestek) z moszczu, stosowane praktycznie wyłącznie przy produkcji białego wina. |
| Separazione del vino che si è formato dalle fecce (cellule morte di lieviti, sostanze colloidali, sali precipitati) e dalle vinacce. | Oddzielanie powstałego wina od osadu (martwe komórki drożdży, substancje koloidowe, wytrącone sole) i od wytłoczyn. |
| Consiste nell'estrarre il mosto o il vino che impregna le sostanze solide dell'uva o delle vinacce. | Polega na pozyskiwaniu moszczu lub wina z części stałych winogron lub wytłoczyn. |
| Sistema di vinificazione di vini bianchi o spumanti in assenza di vinacce (di uve bianche o nere). | System winifikacji win białych lub musujących, po odseparowaniu wytłoczyn (winogron białych lub czarnych). |
| Sistema di vinificazione di uve scure che lascia le vinacce in macerazione per un periodo molto breve. | System winifikacji winogron ciemnych, polegający na pozostawieniu wytłoczyn w maceracji na bardzo krótki czas. |
